Ha un profumo di incenso e canfora, è semplicemente indispensabile, visto che si può usare per condire e insaporire la maggior parte degli alimenti. Va benissimo con le pietanze a base di carne o pesce, immancabile sugli  arrosti, ottimo anche sui i formaggi e su gran parte dei prodotti da forno.
Nel mondo dei cocktail specie negli ultimi tempi è indispensabile  con gin e vodka accompagnati da pompelmo limone ed altri agrumi.