E' molto utilizzato in cucina, si dice sia anche un potente afrodisiaco. Si presta ad arricchire contorni, vellutate, risotti e portate di pesce. Si abbina egregiamente ad insalate, macedonie di frutta e formaggi freschi. Si abbina su tutto ciò che contiene il cioccolato e una spruzzata sul bordo del calice da un tocco di classe al Franciacorta .