Infuso di Muntok Pepe Bianco

Infuso di Muntok Pepe Bianco

€ 18,00Prezzo

Il pepe Muntok è coltivato presso Bangka, un isola indonesiana al
largo di Sumatra. Proviene dalla stessa pianta del pepe nero e verde ma l'essere bianco è dato dai tempi di raccolta e nelle differenti maturazioni e nella successiva lavorazione.


Il pepe Muntok ha un sapore deciso, austero,freddo, con un leggero
retrogusto dolciastro e aromi di eucalipto e fieno. Nel tempo prende
un odore muschiato, decisamente animale. Il pepe è usato in ogni
piatto ma di più in piatti leggeri. Affina piatti di pesce, pollame, sughi
leggeri. E' ottimo con i formaggi e da anche un carattere ai distillati.