Le Fave Tonka sono i semi di una pianta del Sud America.
Ha un piacevole e rilassante profumo dolce, canforato che ricorda la Mandorla e la Vaniglia.
E' una spezia dal sapore molto intenso e deve essere usata con parsimonia.
Lo spray di Fave Tonka si può usare molto sui  dessert, sulle torte asciutte, sui biscotti, sulla panna, ma è indimenticabile la sensazione sulla crema pasticciera.
E' piacevole una spruzzata sulla cioccolata calda.sul gelato o sul sorbetto.
Nella gastronomia di lusso si abbina anche con piatti di pesce o carne.
Inoltre nei cocktail specie quelli a base di gin dà un tocco di classe.