Dal sapore prima dolce poi leggermente amaro con sapore balsamico che somiglia all'anice. Molto usata nella pasticceria soprattutto in abbinamento al cioccolato ed usata anche nella cucina internazionale abbinata sia alle carni che al pesce. Se vi piacciono i cocktail aromatici provate il Mojito alla liquirizia oppure il Black Hole Sun con Tequila menta e liquirizia.