Raccolto dalle popolazioni indigene ed essiccato al sole.
Dona un naturale sentore di affumicato, un Sapore speziato e fresco, e un Gradevole formicolio sulla lingua.
 
Adatto quindi ad Affinare piatti di carne selvatica come Cinghiale ma anche Manzo o salse scure per arrosti. Indicato per donare note affumicate ai piatti o a Cocktail in abbinamento
con Ananas o fragoline di bosco.