Metto in infusione rucola "paesana" per alcuni giorni, poi tolgo la rucola e lascio decantare l'infuso. Aggiungo acqua oligominerale, zucchero e alcool kosher raggiungendo la gradazione di 30 °. L'affinamento del liquore avviene lasciandolo riposare alcuni mesi al buio nel nostro laboratorio ideale per la produzione di liquori.