Il liquore di Piperna è tipico, perché la Piperna è un timo selvatico che cresce ad Ischia e serve principalmente per preparare il coniglio all'Ischitana. Noi abbiamo preparato questo liquore con la voglia di soddisfare il desiderio di un amico, Gianpiero Calise, che ha molto apprezzato. Ha un profumo ed un sapore molto forte quasi balsamico. Sicuramente digestivo ed è piacevole  berlo in meditazione.